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PORC BASQUE

Très certainement une des plus ancienne race de porc du continent européen, le porc Kintoa est le cousin du porc noir de Bigorre. Avec une robe caractéristique de la race, noir et blanche, cette race de porc a failli disparaitre au cours des années 80. Grâce à la persévérance de quelques éleveurs, cette race de porc aussi appelée porc pie noir est en passe d'obtenir la fameuse appellation d'origine protégée (AOP). A ce jour, l'Institut National de l'Origine et de la qualité (INAO) est en cours de détermination de la zone géographique d'élevage qui devrait se situer sur les 6 cantons du pays Basque.


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