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BRIE DE MEAUX

Le Brie de Meaux reste le fromage traditionnel par excellence des plateaux de fromages. Fabriqué à partir exclusivement de lait cru de vache, ce fromage se reconnait à sa forme de disque dont la croûte est recouverte d’un fin duvet blanc et à l'intérieur, la pâte molle est de couleur jaune paille. On le retrouve sur les marchés vendu non emballé, à la coupe. Ce fromage a une texture très douce pour le bonheur de tous, en particulier des enfants. Certains disent de ce fromage qu'il s'agit d'une « pâtisserie fromagère ». Le Brie de Meaux, à l'occasion d’un dîner organisé par Talleyrand, a été Couronné « Roi des Fromages » lors de Congrès de Vienne de 1815 et bénéficie de l’appellation d'Origine Protégée depuis 1980.


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